バンコクにあるGagganは、革新的な技法とユーモアでインド料理を再定義する、アジアで最も話題のレストランの一つです。ミシュラン一つ星を獲得し、冒険心あふれる食通の聖地となっています。
シェフと哲学
シェフのガガン・アナンドは「プログレッシブ・インディアン」を掲げ、伝統的な味わいを分解し、遊び心と感情に訴える一皿へと昇華。25品のコースは、郷愁と驚き、喜びに満ちた物語です。
シグネチャー体験
名物の「ヨーグルト・エクスプロージョン」は液体窒素で作られた球体が口の中で弾け、他にも炭を模した分子料理が登場。テーブルを直接舐めて食べる「リック・イット・アップ」など、インタラクティブな体験が魅力です。
雰囲気
打ち放しコンクリートと現代アート、薄暗い照明が融合した空間は、親密で劇的な雰囲気を醸成。ミニマルなデザインが料理のパフォーマンスに集中させます。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前からの確保が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアルで、記憶に残る革新的な食事を求める方に最適です。
- 住所
- 68 Sukhumvit 31, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand
- 電話
- +66988831022
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Bangkok
最終更新
2026-06-18
