ร้าน Gaa ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย ได้รับรางวัลมิชลินสองดาว สร้างนิยามใหม่ให้กับอาหารอินเดียร่วมสมัย เชฟ Garima Arora ด้วยความคิดสร้างสรรค์อันกล้าหาญ ผสมผสานรสชาติอินเดียดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว นำเสนอการเดินทางแห่งรสชาติที่สร้างความประหลาดใจให้กับต่อมรับรส
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Garima Arora เชื่อมั่นว่าอาหารอินเดียไม่ควรถูกจำกัดด้วยกรอบดั้งเดิม เธอมุ่งมั่นในการสำรวจแก่นแท้ของวัตถุดิบ ผ่านการจัดจานอย่างประณีตและการผสมผสานที่คาดไม่ถึง นำเสนอรสชาติที่ทั้งคุ้นเคยและแปลกใหม่ ให้แต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวของตัวเอง
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นประกอบด้วย "ขนุนพริกไทยดำ" ที่ทำด้วยเทคนิคการหมัก และ "กุ้งมังกรย่างใบกะหรี่" ที่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย ในเมนูชิม แต่ละจานแสดงให้เห็นถึงความแม่นยำของเชฟในการควบคุมเครื่องเทศและเนื้อสัมผัส มอบประสบการณ์รสชาติที่ค่อยๆ ทวีความซับซ้อนให้กับผู้มารับประทาน
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านตกแต่งด้วยดีไซน์เรียบง่ายทันสมัย แสงไฟโทนอุ่นและเฟอร์นิเจอร์ไม้สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและสง่างาม ทำให้การรับประทานอาหารเป็นงานเลี้ยงที่ทั้งดวงตาและต่อมรับรส
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสพิเศษ การแต่งกายเป็นแบบลำลองสุภาพ สามารถจับคู่กับไวน์หรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่คัดสรรโดยเชฟ