Tọa lạc tại trung tâm Bắc Kinh, Phú Xuân Cư (Fu Chun Ju) đã giành được một sao Michelin nhờ ẩm thực Quảng Đông tinh tế, mang đến cho thực khách kinh thành một chút hương vị phương Nam. Nhà hàng khéo léo kết hợp kỹ thuật ẩm thực Quảng Đông truyền thống với nguyên liệu phương Bắc, thể hiện một tầm vóc ẩm thực phi thường.
Triết lý của Bếp trưởng
Bếp trưởng điều hành kiên trì triết lý ẩm thực Quảng Đông "ăn đúng mùa", tuyển chọn hải sản theo mùa và nông sản địa phương, sử dụng các kỹ thuật như hấp, hầm lửa nhỏ để chiết xuất hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Ông đặc biệt chú trọng đến sự cân bằng và tầng lớp của nước sốt, mỗi món ăn như một bài thơ vị giác chính xác.
Trải nghiệm đặc trưng
Món "Thịt heo quay da giòn" nhất định phải thử, lớp da giòn rụm, thịt mềm, mỡ tan chảy trên đầu lưỡi; "Súp gà hầm bóng cá" đậm đà, tràn đầy collagen, ấm lòng ấm dạ. Ngoài ra, "Mì tôm hùm" giới hạn mỗi ngày với sợi mì dai quyện đầy nước sốt ngọt tươi là lựa chọn riêng của những thực khách quen thuộc.
Không gian và Bầu không khí
Không gian ăn uống sang trọng tinh tế với gỗ màu sẫm và ánh đèn vàng ấm tạo cảm giác riêng tư, cửa sổ kính lớn đón ánh sáng tự nhiên, để nét duyên Trung Hoa hòa quyện hài hòa với sự tối giản hiện đại.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước hai tuần, đặc biệt là vào buổi tối rất đông khách. Phù hợp cho tiệc chiêu đãi thương mại hoặc họp mặt gia đình, trang phục lịch sự nửa trang trọng là phù hợp.