ตั้งอยู่ในย่านใจกลางกรุงปักกิ่ง ร้านฟู่ชุนจวิน (Fu Chun Ju) ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากการนำเสนออาหารกวางตุ้งชั้นเลิศ นำพากลิ่นอายของภาคใต้มาสู่เหล่าคนรักอาหารในเมืองหลวง ร้านผสมผสานศิลปะการทำอาหารกวางตุ้งดั้งเดิมเข้ากับวัตถุดิบจากทางเหนืออย่างลงตัว สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร
แนวคิดของเชฟ
เชฟใหญ่ยึดมั่นในปรัชญาการทำอาหารกวางตุ้งที่ว่า "กินตามฤดูกาล" คัดสรรวัตถุดิบทะเลตามฤดูกาลและผลผลิตท้องถิ่นอย่างพิถีพิถัน ใช้เทคนิคการนึ่งและการตุ๋นช้าๆ เพื่อดึงรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบออกมา เขายังให้ความสำคัญกับความสมดุลและชั้นเชิงของซอส ทำให้แต่ละจานเปรียบเสมือนบทกวีแห่งรสชาติที่แม่นยำ
ประสบการณ์เด่น
ต้องลอง "หมูสามชั้นหนังกรอบ" ที่ด้านนอกกรอบด้านในนุ่ม ละลายในปากพร้อมไขมันที่กระจายตัว "ซุปไก่ตุ๋นกระเพาะปลา" ที่เข้มข้นด้วยคอลลาเจน ให้ความอบอุ่นทั้งกายและใจ นอกจากนี้ "กุ้งมังกรคลุกเส้น" ที่จำกัดจำนวนต่อวัน เส้นเหนียวนุ่มคลุกเคล้ากับซอสหวานอร่อย เป็นเมนูโปรดลับของลูกค้าประจำ
บรรยากาศ
พื้นที่รับประทานอาหารที่หรูหราแต่เรียบง่าย ใช้ไม้สีเข้มและแสงไฟสีเหลืองอบอุ่นเพื่อสร้างความเป็นส่วนตัว หน้าต่างบานใหญ่เปิดรับแสงธรรมชาติ ทำให้กลิ่นอายจีนดั้งเดิมและความเรียบง่ายสมัยใหม่อยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเย็นที่ได้รับความนิยมมาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงทางธุรกิจหรือสังสรรค์ในครอบครัว แต่งกายแบบกึ่งทางการสบายๆ ก็เพียงพอ