弗雷德里克·西蒙南（Frédéric Simonin）位於巴黎，是一家獲得米其林一星肯定的現代料理餐廳，展現法式烹飪的優雅與創新。主廚以精湛技藝重新演繹經典食材，為食客帶來難忘的味覺旅程。
主廚理念
西蒙南主廚專注於季節性與純粹風味，強調食材的原始本質，並透過精準的烹調手法與現代技術，創造出平衡且細膩的菜餚。他的料理充滿對細節的執著，每一口都體現出對完美的追求。
招牌體驗
招牌菜包括以海膽與魚子醬搭配的開胃小品，以及慢煮龍蝦佐以時蔬與香料醬汁。甜點如巧克力舒芙蕾與焦糖冰淇淋，則是完美收尾。套餐菜單展現主廚的創意與功力，從前菜到甜點無一不精。
環境氛圍
餐廳裝潢簡約時尚，以柔和色調與現代家具營造溫馨而高雅的用餐環境。服務專業且貼心，讓客人感到賓至如歸。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其是晚餐時段。適合特殊慶祝場合，著裝要求為正式休閒。