ตั้งอยู่ในกรุงไทเป Fon-Cé นำเสนออาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวัน นิยามขอบเขตของรสชาติขึ้นใหม่ ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้ผสานศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสอันประณีตเข้ากับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของเกาะแห่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มอบประสบการณ์การเดินทางด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครให้กับนักชิม
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า "ท้องถิ่นคือสากล" เขาเดินทางเยี่ยมชมฟาร์มและท่าเรือประมงทั่วไต้หวัน คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สดใหม่ที่สุด และตีความใหม่ด้วยเทคนิคแบบฝรั่งเศส ทุกจานคือการยกย่องผืนดินและฤดูกาล แสดงให้เห็นรสชาติบริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ "อกเป็ดเชอร์รี่อี๋หลาน" ปรุงด้วยวิธีซูวีที่อุณหภูมิต่ำเพื่อกักเก็บน้ำในเนื้อ เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์แดงและผักตามฤดูกาล ให้รสชาติละเอียดอ่อนและซับซ้อน ส่วน "ปลาทูน่าครีบน้ำเงินตงก่าง" ปรุงด้วยซอสส้มเพื่อเพิ่มความสดชื่น ให้ความรู้สึกสดชื่นผสานกับความลึกซึ้งของทะเล ชุดเมนูเปรียบเสมือนซิมโฟนี ตั้งแต่ของว่างเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน แต่ละบทเพลงสร้างความประหลาดใจ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตกแต่งด้วยไม้เรียบง่ายและแสงไฟโทนอุ่น สร้างบรรยากาศอบอุ่นและสง่างาม ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้ผู้มาเยือนได้เห็นการสร้างสรรค์อาหารด้วยตาตนเอง เพิ่มความรู้สึกมีส่วนร่วมและความคาดหวัง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้าสองสัปดาห์ผ่านเว็บไซต์ทางการ เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายแนะนำเป็นสมาร์ทคาสชวล ผู้ชายควรหลีกเลี่ยงกางเกงขาสั้นและรองเท้าแตะ