ES ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงปารีส เป็นร้านอาหารแนวครีเอทีฟโมเดิร์นที่ได้รับการรับรองดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟผู้มากฝีมือได้ตีความตำรับอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกขึ้นใหม่ด้วยเทคนิคอันยอดเยี่ยม มอบประสบการณ์รสชาติที่สดใหม่และน่าตื่นเต้น
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "ความเรียบง่ายคือความหรูหรา" โดยมุ่งเน้นที่รสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ ผ่านกรรมวิธีการปรุงที่ละเอียดอ่อนและการผสมผสานอย่างกล้าหาญ เพื่อนำเสนออาหารที่มีความสมดุลและมีมิติ แต่ละจานเปรียบเสมือนงานศิลปะที่แสดงถึงการแสวงหาความสมบูรณ์แบบในทุกรายละเอียด
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่น ได้แก่ จานเรียกน้ำย่อยที่เน้นผักตามฤดูกาลเป็นหลัก และจานหลักที่จับคู่กับซอสอันเป็นเอกลักษณ์ เช่น อกเป็ดตุ๋นช้าๆ กับซอสไวน์แดง ส่วนของหวานนั้นผสมผสานรูปทรงที่สร้างสรรค์กับรสชาติที่คาดไม่ถึง เพื่อปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ แนะนำให้เลือกเมนูชิมเพื่อสัมผัสแนวทางการสร้างสรรค์ของเชฟอย่างเต็มที่
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การตกแต่งร้านเน้นสไตล์โมเดิร์นเรียบง่าย โทนสีอบอุ่นและแสงไฟที่นุ่มนวลสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ใกล้ชิดและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ ร้านมีไวน์คัดสรรที่เข้ากับอาหาร เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือเดทสุดโรแมนติก