ในอาบูดาบี เมืองที่ผสมผสานความทันสมัยและประเพณีดั้งเดิม Erth นำเสนออาหารสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์แบบดั้งเดิมในรูปแบบร่วมสมัย มอบประสบการณ์การสนทนาอันลึกซึ้งทั้งในด้านรสชาติและวัฒนธรรมแก่ผู้มาเยือน ร้านอาหารที่ได้รับการรับรองดาวมิชลินหนึ่งดวงแห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่แห่งอาหารชั้นเลิศ แต่ยังเป็นหน้าต่างสู่การสำรวจประวัติศาสตร์และภูมิประเทศของสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "จากไร่สู่โต๊ะอาหาร" โดยเจาะลึกถึงวัตถุดิบท้องถิ่นและเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิม พร้อมนำเสนอรูปแบบใหม่ด้วยวิธีการปรุงร่วมสมัย เขาเชื่อว่าวัฒนธรรมอาหารที่แท้จริงไม่ควรเป็นเพียงการหวนคิดถึงอดีต แต่ควรสร้างสรรค์สิ่งใหม่เพื่อให้ประเพณีกลับมามีชีวิตอีกครั้งบนโต๊ะอาหารยุคใหม่
ประสบการณ์เมนูเด่น
เมนูที่ต้องลองได้แก่ เนื้อแกะตุ๋นช้าๆ ด้วยเครื่องเทศท้องถิ่น เสิร์ฟพร้อมขนมปังแป้งหมักและโยเกิร์ตทำมือ รวมถึงอาหารทะเลที่ตกแต่งด้วยอินทผลัมและหญ้าฝรั่น ซึ่งแสดงถึงการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างทะเลทรายและท้องทะเล แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาดขนาดเล็กที่ถ่ายทอดเรื่องราวของภูมิประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์อย่างประณีต
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
พื้นที่ร้านอาหารผสมผสานความเรียบง่ายสมัยใหม่เข้ากับองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหรับ แสงไฟสีอบอุ่นและของตกแต่งที่ทอด้วยมือสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวและอบอุ่น ราวกับอยู่ในโอเอซิสหรูหราท่ามกลางทะเลทราย
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยช่วงเวลาอาหารค่ำเป็นเวลาหลักในการรับประทาน การแต่งกายแนะนำให้เป็นแบบเรียบหรูสบายๆ ผู้ชายสามารถสวมกางเกงขายาวและเสื้อเชิ้ตมีปก