Localizado em Quioto, o Doppo é um restaurante com duas estrelas Michelin, renomado pela sua requintada culinária japonesa. Situado num recanto tranquilo da cidade antiga, o restaurante combina perfeitamente tradição e modernidade.
Filosofia do Chef
O chef acredita que a essência dos ingredientes é a alma da cozinha, insistindo em selecionar ingredientes locais e sazonais da mais alta qualidade. Através de técnicas culinárias meticulosas, ele revela o sabor mais puro dos ingredientes, injetando inovação na tradição.
Experiência Exclusiva
O emblemático kaiseki é temático por estação, com cada prato assemelhando-se a uma pintura. Os grelhados e as sopas imperdíveis, com precisão no ponto de cozedura e um caldo base rico, oferecem uma sinfonia de sabores em camadas. O ritmo da refeição é lento, permitindo que os hóspedes apreciem cada garfada com atenção.
Ambiente e Atmosfera
O interior do restaurante é simples e elegante, com madeira e papel washi a criar um espaço acolhedor. A vista do jardim exterior muda com as estações, permitindo aos hóspedes sentir a serenidade e o espírito zen de Quioto durante a refeição.
Informações Práticas
É necessário reservar com vários meses de antecedência, e recomenda-se traje formal. O restaurante serve apenas jantar, sendo ideal para celebrações importantes ou para hóspedes que desejam experimentar a hospitalidade japonesa de alto nível.