ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงมาดริด Clos Madrid นำเสนอรสชาติแบบดั้งเดิมของสเปนผ่านการตีความด้วยอาหารสมัยใหม่ และได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง ร้านอาหารแห่งนี้ผสมผสานพลังของเมืองเข้ากับการรับประทานอาหารชั้นเลิศอย่างลงตัว มอบประสบการณ์การเดินทางทางรสชาติที่ยากจะลืมเลือนให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นในพลังอันแท้จริงของวัตถุดิบ โดยมุ่งเน้นการคัดสรรผลิตผลทางการเกษตรชั้นเลิศจากทั่วสเปน และตีความเมนูคลาสสิกใหม่ด้วยวิธีการที่สร้างสรรค์ เมนูของเขาเน้นความเป็นไปตามฤดูกาลและความยั่งยืน โดยแต่ละจานคือการยกย่องแด่ดินแดนท้องถิ่น
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ประกอบด้วยอาหารสร้างสรรค์ที่ใช้หมูไอบีเรียจับคู่กับซอสพริกแดงรมควัน และซุปเย็นสเปนแบบดั้งเดิมที่ถูกปรับโฉมใหม่ด้วยเทคนิคโมเลกุลาร์ เมนูชิมจะนำพาผู้รับประทานตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน สัมผัสความประหลาดใจทางรสชาติที่ค่อยๆ ทวีความเข้มข้น
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารผสมผสานความเรียบหรูแบบสมัยใหม่เข้ากับองค์ประกอบไม้ที่อบอุ่น ห้องครัวแบบเปิดโล่งทำให้กระบวนการปรุงอาหารปรากฏแก่สายตา สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สง่างามและใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงเย็น การแต่งกายควรเป็นแบบลำลองแต่สุภาพ เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทางธุรกิจหรือการเดทสุดโรแมนติก