ロンドンに位置するBratは、伝統的な英国料理を炭火焼きで再解釈した注目のレストランです。ミシュラン一つ星を獲得し、シンプルながら深みのある味わいで評判を集めています。
シェフと哲学
シェフのTomos Parryは、ウェールズの伝統に根ざした地元食材を重視し、一頭丸ごと使う調理法と火の力を駆使します。彼の料理は素朴でありながら洗練され、素材の本質を引き出します。
シグネチャー体験
看板メニューは炭火で焼き上げたヒラメの丸ごと一匹で、皮はパリッと、身はジューシー。牛骨髄の木焼きやスモークウナギも絶品で、炭火の魔力を存分に味わえます。
雰囲気
オープンキッチンと燃え盛る炉が中心に据えられ、むき出しのレンガと木製テーブルが温かみのあるインダストリアルシックな空間を演出します。
実用情報
予約は必須で、特に週末は数週間前から埋まります。スマートカジュアルな服装が適しており、特別なディナーや英国式炭火焼きを体験したい方におすすめです。
- 住所
- 4 Redchurch St, London E1 6JL, UK
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · London
最終更新
2026-06-18
