位於泰國曼谷的Bo.lan，是一間獲得米其林一星肯定的高級餐廳，致力於呈現道地且永續的泰式料理。主廚夫妻Duangporn 'Bo' Songvisava和Dylan Jones，將傳統泰國風味以現代手法重新演繹，帶領食客展開一場味蕾的深度之旅。
主廚理念
Bo.lan的核心哲學是「從農場到餐桌」的永續理念，他們堅持使用當地有機食材，並與小農合作，支持生態多樣性。主廚們相信，真正的泰國味不僅是酸、甜、辣、鹹的平衡，更是一種對土地與文化的尊重。
招牌體驗
餐廳提供套餐式菜單，每道菜都像是藝術品，例如以傳統香料慢煮的咖哩，或是搭配發酵魚露的鮮美沙拉。用餐過程中，服務生會細心解說每道菜的靈感來源，讓客人更深入了解泰國飲食的底蘊。
環境氛圍
餐廳隱身於曼谷的巷弄中，內部裝潢融合泰式傳統與現代簡約，營造出溫馨而優雅的用餐氛圍。開放式廚房讓客人能欣賞廚師們的專注身影，增添互動感。
實用資訊
建議提前數週預訂，晚餐時段尤其熱門。餐廳適合特殊慶祝場合，衣著建議為休閒正式（Smart Casual）。