ローマ、イタリアの中心に位置するAromaは、モダンな創作料理で一つ星を獲得しました。伝統的なイタリア料理を革新的に解釈し、永遠の都の魅力とともに提供します。
シェフと哲学
シェフのルカ・ヴェリタは「食材への敬意、創造性への大胆さ」を理念に、地元の農産物や季節の恵みからインスピレーションを得ています。ローマの古典料理を解体し、現代的な技法で再構築し、味覚に驚きと喜びをもたらします。
シグネチャー体験
看板料理の「黒トリュフのパスタ」は、手打ちタリオリーニに濃厚なトリュフの香りが絡みます。「スロークックの仔牛の胸腺」は繊細な食感が印象的。テイスティングメニューは海と山の幸を織り交ぜた物語です。
雰囲気
インテリアはミニマルでエレガント、暖色の照明とモダンアートが親密で洗練された空間を創り出します。窓からは古代ローマ遺跡を望め、食事を一層引き立てます。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約が推奨されます。スマートカジュアルな装いが適しており、ロマンチックなディナーや特別な祝いに最適です。
- 住所
- Via Labicana, 125, 00184 Roma RM, Italy
- 電話
- +390697615109
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.1 / 5 — 高評価 · Rome · Fusion
最終更新
2026-06-18
