파리 중심부에 자리 잡은 Apicius는 미쉐린 1스타를 획득한 모던 요리 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 프랑스 요리 전통과 현대적 혁신을 완벽하게 융합하여 미식가들에게 정교한 미각 여행을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 '식재료 본연의 맛을 존중한다'는 철학을 바탕으로 프랑스 각지에서 제철 식재료를 엄선합니다. 그는 클래식한 프랑스 요리법과 현대적인 조리 기술을 결합하여 우아하면서도 놀라움이 가득한 요리를 창조합니다.
시그니처 경험
대표 요리로는 저온 조리 기술로 선보이는 부드러운 오리 가슴살 구이가 있으며, 제철 야채와 특제 소스가 곁들여집니다. 디저트 부문에서는 초콜릿 용암 케이크가 필수 코스로, 진한 풍미와 가벼운 식감이 절묘한 대조를 이룹니다.
공간 분위기
레스토랑 인테리어는 미니멀하고 모던한 스타일을 중심으로, 부드러운 조명과 예술 작품이 포인트가 되어 아늑하면서도 고급스러운 다이닝 분위기를 연출합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대에는 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 레스토랑은 엄선된 와인 페어링을 제공하며, 특별한 축하 자리에 적합합니다.