Situé à Paris, Anona est un restaurant de cuisine moderne récompensé d'une étoile Michelin, où le chef réinterprète les classiques français avec une maîtrise exceptionnelle, insufflant une énergie nouvelle à cette capitale gastronomique. Niché dans le chic 9e arrondissement, sa façade discrète et élégante attire les connaisseurs en quête de raffinement.
Philosophie du chef
Le chef est passionné par l'exploration des possibilités infinies des produits locaux, alliant tradition et innovation avec une technique délicate. Il met à l'honneur les fruits et légumes de saison et les fruits de mer durables, chaque plat rendant hommage à la terre et à l'océan.
Expérience signature
Le menu signature, des amuse-bouches au dessert, se déploie en une progression harmonieuse, révélant l'ingéniosité du chef. À ne pas manquer, la « betterave rouge au yaourt fumé » étonne les papilles par son équilibre aigre-doux, tandis que le « cabillaud mijoté à la purée de pois » laisse une impression durable par sa tendreté et sa fraîcheur. Les chocolats artisanaux en fin de repas sont la touche finale parfaite.
Ambiance et cadre
Le restaurant crée un espace chaleureux avec du bois et de la pierre, et une cuisine ouverte permet aux convives d'admirer l'équipe culinaire en pleine action, instaurant une atmosphère à la fois intime et dynamique.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, le dîner étant le créneau privilégié. Idéal pour un repas d'affaires ou un rendez-vous, les hommes peuvent opter pour un blazer décontracté, les femmes pour une robe élégante avec des chaussures plates.