ตั้งอยู่ในใจกลางของฮ่องกง Andō ได้นิยามประสบการณ์การรับประทานอาหารสมัยใหม่ขึ้นใหม่ด้วยนวัตกรรมด้านอาหาร ร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินนี้ผสมผสานรสชาติเอเชียและยุโรปอย่างชาญฉลาด มอบความประหลาดใจทางรสชาติที่คาดไม่ถึงให้กับผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญา "เริ่มต้นจากวัตถุดิบ" คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลทั้งในท้องถิ่นและต่างประเทศ ผ่านเทคนิคการปรุงที่พลิกโฉมขนบเดิม เพื่อนำเสนอแก่นแท้ที่บริสุทธิ์ของแต่ละจาน เมนูของเขาไหลลื่นราวกับบทกวี เน้นความสมดุลและความแตกต่าง ทำให้ทุกคำที่กัดกลายเป็นการค้นพบ
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยทะเลที่ยกระดับด้วยเทคนิคการรมควัน และของหวานที่ผสมผสานองค์ประกอบของโมเลกุลาร์แกสโตรโนมี ให้รสชาติหลายชั้นและสะดุดตา เมนูชิมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ แต่ละจานเปรียบเสมือนนิทรรศการศิลปะขนาดย่อม
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านอาหารตกแต่งในสไตล์โมเดิร์นมินิมอล ไฟสีนวลและห้องครัวแบบเปิดสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและมีชีวิตชีวา
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเย็น แต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัล เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือผู้ที่ชื่นชอบอาหาร