香港の中心部に位置するAmiは、洗練された現代フレンチで美食家を魅了し、一つ星を獲得。伝統的なフランス料理の技法とアジアの風味を巧みに融合させた、ユニークなダイニング体験を提供します。
シェフと哲学
シェフは素材の真髄を引き出すことにこだわり、地元や世界各地から厳選した最高級の旬の食材を使用。伝統を尊重しつつ革新的な料理を創り出す、純粋さと調和の哲学が息づいています。
シグネチャー体験
看板料理の「ウニとロブスターのテリーヌ」は、繊細なジュレが海の甘みを閉じ込めた逸品。「黒トリュフソースを添えた鴨のロースト」は、パリッとした皮とジューシーな肉質が絶妙です。ソムリエ厳選のワインとのマリアージュもお楽しみください。
雰囲気
店内は温かな照明と落ち着いた色調でまとめられた、シンプルでエレガントな空間。ロマンチックなディナーやビジネス接待に最適な、プライベートで上品な雰囲気を醸し出しています。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの予約が推奨されます。ディナーはコースのみの提供。スマートカジュアルな服装が望ましく、短パンやサンダルはご遠慮ください。
- 住所
- Shop 302, 3rd Floor, 18 Chater Rd, Central, Hong Kong
- 電話
- +85231858396
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.2 / 5 — 高水準（Top 30%） · Hong Kong · French
最終更新
2026-06-18
