位於東京的amarantos，以當代法式料理融合日本細膩美學，榮獲米其林一星肯定。主廚以食材為核心，在繁華都市中打造出一方寧靜的味覺殿堂。
主廚理念
主廚深信料理是自然與人文的對話，嚴選來自日本各地的時令食材，以法式技法詮釋其純粹本味。每一道菜皆體現對細節的執著，以及對土地與季節的敬意。
招牌體驗
招牌菜如「北海道海膽佐蕪菁慕斯」，以綿密口感與海洋鮮甜交織；「炭烤和牛佐山椒醬汁」則展現火候與辛香的完美平衡。套餐中常見的「野菜千層」更以多種蔬菜層疊出驚喜層次。
環境氛圍
餐廳以簡約木質調性為主，搭配暖色燈光與開放式廚房，營造出溫馨而現代的用餐空間。
實用資訊
建議提前一個月預訂，晚餐時段提供套餐。適合慶祝或商務宴請，建議穿著半正式服裝。