アラン・デュカス・アット・モーフィアスは、マカオのシティ・オブ・ドリームズ内モーフィアスホテルに位置する、二つ星ミシュランのフランス現代料理レストランです。世界的巨匠アラン・デュカスがアジアで手掛ける旗艦店であり、未来的な建築美と調和した極上のダイニング体験を提供します。
シェフと哲学
アラン・デュカス氏は「自然、純粋、素材への敬意」を信念とし、海、大地、庭園からインスピレーションを得た料理を追求。マカオではフランスの伝統技法を基に、地元の要素を巧みに取り入れた革新的でエレガントな一皿を創り出しています。
シグネチャー体験
看板料理の「地中海産紅エビとキャビア」は、甘みと塩味の絶妙なハーモニーが魅力。また、「鳩のパイ包み焼き」は、サクサクのパイ生地とジューシーな鳩肉、フォアグラの贅沢な組み合わせ。季節ごとに変わるコースメニューも見逃せません。
雰囲気
ザハ・ハディド設計の空間は、曲線を描く金色と白のインテリアが印象的。大きな窓から差し込む光とアート作品が、ラグジュアリーで幻想的な雰囲気を醸し出します。
実用情報
ディナーは18時から22時までで、数週間前の予約が推奨されます。ドレスコードはフォーマルエレガントで、男性はジャケット着用必須。特別な記念日やビジネス接待に最適です。
- 住所
- MO Alain Ducasse at Morpheus, Level 3, Morpheus City of Dreams, Estr. do Istmo, Macao
- 電話
- +85388683432
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Macau · French
最終更新
2026-06-18
