Ubicado en Londres, Reino Unido, Akoko es un restaurante de cocina creativa africana galardonado con una estrella Michelin, que ofrece una aventura de sabores sin precedentes en esta ciudad multicultural. El chef reinterpreta los sabores tradicionales del continente africano con técnicas modernas, mostrando la riqueza de sus ingredientes y su sabiduría culinaria.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente en el potencial de la cocina africana y se dedica a romper estereotipos. A través de presentaciones refinadas y técnicas innovadoras, eleva las especias, los granos y las verduras de raíz de África Occidental a un nuevo nivel. Enfatiza la sostenibilidad y la compra local, colaborando con pequeños agricultores africanos para garantizar la pureza de los ingredientes y su carácter territorial.
Experiencia emblemática
El menú de degustación es el alma de Akoko; cada plato es como una obra de arte, como los aperitivos de berenjena ahumada y chile fermentado, o el postre de harina de yuca y leche de coco. El plato estrella, como el "arroz Jollof estofado", fusiona tradición y modernidad, resultando impresionante. Los platos se acompañan de una selección de vinos africanos o bebidas fermentadas caseras, añadiendo capas de sabor.
Ambiente
El interior del restaurante se basa en tonos cálidos de madera y colores tierra, combinados con artesanías africanas y arte moderno, creando un espacio de comedor de lujo discreto y con una rica herencia cultural. La cocina abierta permite a los comensales observar el espectáculo de los chefs en acción.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. Es ideal para celebraciones especiales, y el código de vestimenta sugerido es casual elegante.