位於奈良的「Ajinokaze Nishimura」是一間獲得米其林一星肯定的日本料理名店，主廚以細膩手法演繹傳統和食，讓這座古都的美食風貌更添深度。
主廚理念
主廚西村以「風味」為核心，深信食材本身即是主角，透過極簡的調味與精湛的刀工，引出每一種素材最純粹的滋味。他強調旬食與地產地消，每日親自挑選奈良當地與近畿一帶的時令食材。
招牌體驗
招牌套餐以精緻的八寸揭開序幕，展現四季變幻的風物詩；主菜的烤物或蒸物則充分體現炭火與高湯的藝術。每一道菜都如一幅畫，口感層次分明，讓人回味無窮。
環境氛圍
餐廳僅設數席吧檯座位，顧客可近距離觀賞主廚的料理過程，在沉穩的檜木香氣與簡約的空間中，感受寧靜而專注的用餐時光。
實用資訊
建議提前數週預約，晚餐套餐價格約在15,000至20,000日圓之間。服裝以正式休閒為宜，適合重要紀念日或想深入體驗日本料理文化的饕客。