Nằm tại Osaka, Ajikitcho Horieten là một nhà hàng ẩm thực Nhật Bản đạt sao Michelin một sao, nổi tiếng với kỹ thuật điêu luyện và sự tôn trọng nguyên liệu theo mùa. Nhà hàng ẩn mình khiêm tốn trong những con hẻm của thành phố, mang đến cho thực khách một hành trình vị giác thuần khiết và sâu sắc.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng "nguyên liệu biết nói", tuyển chọn kỹ lưỡng những sản vật tươi ngon theo mùa từ khắp nơi trên Nhật Bản, qua phương pháp chế biến tinh giản để tôn vinh hương vị nguyên bản. Ông luôn nỗ lực cân bằng giữa truyền thống và sáng tạo, mỗi món ăn như một lời tri ân dành cho thiên nhiên.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn kaiseki đặc trưng là lựa chọn không thể bỏ qua, từ món khai vị đến món tráng miệng, mỗi công đoạn đều tinh tế và tỉ mỉ. Đặc biệt, sashimi chế biến từ cá theo mùa và các món thịt nướng chậm trên than hồng được khuyên dùng, với tầng lớp hương vị phong phú, để lại dư vị khó quên.
Không gian và bầu không khí
Nội thất nhà hàng được thiết kế với tông màu gỗ và đường nét tối giản, tạo nên một không gian Nhật Bản tĩnh lặng và thanh lịch, biến bữa ăn thành một sự lắng đọng tâm hồn.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt vào khung giờ tối rất khó có chỗ. Khi dùng bữa, vui lòng mặc trang phục lịch sự để phù hợp với bầu không khí trang nhã của nhà hàng.