Ubicado en Osaka, Ajikitcho Horieten es un restaurante de cocina japonesa galardonado con una estrella Michelin, reconocido por su habilidad excepcional y respeto por los ingredientes de temporada. El restaurante, discretamente escondido en los callejones de la ciudad, ofrece a los comensales un viaje de sabores puro y profundo.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que "los ingredientes hablan por sí mismos", seleccionando cuidadosamente productos frescos de temporada de todo Japón y presentando sus sabores originales a través de técnicas culinarias simples. Se esfuerza por equilibrar la tradición y la innovación, donde cada plato es un homenaje a la naturaleza.
Experiencia emblemática
El menú de kaiseki, la especialidad de la casa, es una visita obligada, con cada etapa, desde los entrantes hasta el postre, meticulosamente elaborada. Recomendamos especialmente el sashimi de pescado de temporada y los platos de carne asados lentamente sobre carbón, que ofrecen capas de sabor ricas y memorables.
Ambiente del espacio
El interior del restaurante, con tonos de madera y líneas minimalistas, crea un espacio japonés sereno y elegante, convirtiendo la comida en una experiencia de calma espiritual.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena, ya que los asientos son muy codiciados. Se sugiere vestir de manera formal para estar a la altura del ambiente refinado del restaurante.