Localizado no 85º andar do Taipei 101, o "85 TD Restaurant 捌伍添第" redefine a experiência gastronômica de Taiwan com vistas panorâmicas deslumbrantes e culinária chinesa contemporânea requintada. O chef combina ingredientes locais de Taiwan com técnicas clássicas da culinária cantonesa, criando uma jornada de sabores impressionante.
Filosofia do Chef
O chef acredita firmemente que "a culinária é a linguagem da terra", selecionando ingredientes sazonais de Taiwan, como o pato cereja de Yilan e frutos do mar de Penghu, e reinterpretando-os com métodos tradicionais cantoneses para um toque moderno. Cada prato conta uma história de respeito pelos ingredientes e inovação.
Experiências Imperdíveis
Imperdível é o "Frango Crocante Tiandi", com pele dourada e crocante e carne suculenta; o "Arroz com Sopa de Lagosta", onde um caldo rico de lagosta é derramado sobre arroz crocante, liberando aromas intensos. Além disso, o "Prato de Degustação 85" reúne várias pequenas iguarias requintadas, demonstrando a criatividade e habilidade do chef.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante tem como base a estética oriental, combinada com um design moderno e minimalista. Grandes janelas de vidro trazem o horizonte de Taipei para dentro, criando uma atmosfera luxuosa e serena para as refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com uma a duas semanas de antecedência. O local é ideal para jantares de negócios ou encontros românticos. Sugere-se traje casual elegante para se adequar ao ambiente sofisticado do restaurante.