타이베이 101 빌딩 85층에 자리한 '85 TD Restaurant 捌伍添第'는 탁월한 고층 전망과 정교한 현대 중식으로 대만의 다이닝 경험을 재정의합니다. 셰프는 대만 현지 식재료와 클래식 광동 요리 기법을 융합하여 놀라운 미각 여정을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 "요리는 땅의 언어"라고 믿으며, 이란의 체리 오리, 펑후 해산물 등 대만 제철 식재료를 엄선하고 전통 광동 요리법으로 현대적인 모습을 부여합니다. 각 요리는 식재료에 대한 존중과 혁신을 이야기합니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 '添第脆皮雞'는 껍질이 황금빛 바삭하고 고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. '龍蝦湯泡飯'는 진한 랍스터 육수를 누룽지에 부어 향긋함이 가득합니다. 또한 시그니처 '捌伍拼盤'은 여러 정교한 작은 요리를 모아 셰프의 독창성과 솜씨를 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑은 동양 미학을 기본으로 현대적인 미니멀 디자인을 융합했으며, 대형 유리창을 통해 타이베이 스카이라인이 들어와 고급스럽고 고요한 다이닝 분위기를 연출합니다.
실용 정보
1~2주 전에 예약하는 것을 권장하며, 비즈니스 접대나 로맨틱 데이트에 적합합니다. 레스토랑의 고급스러운 분위기에 어울리도록 스마트 캐주얼 복장을 권장합니다.