Sobre
Localizado em um beco da Seção 4 da Ren’ai Road, Taipei, o “Sushi Amamoto” é liderado pelo chef Shogo Amamoto, de Fukuoka, oferecendo omakase de sushi Edomae autêntico. Conhecido por ser extremamente difícil de reservar, representa a alta culinária japonesa de Taipei.
Destaques da culinária
Especializado em sushi Edomae, o arroz temperado segue um estilo doce de Fukuoka, combinado com peixe branco preparado na hora. Os pratos principais incluem vários nigiri que mostram a maestria artesanal.
Ambiente
Com apenas alguns lugares no balcão, o espaço oferece uma experiência íntima e privada. Os clientes podem ver o chef trabalhar de perto, imersos em um ambiente sereno e focado.
Ocasiões
Ideal para aniversários importantes, reuniões de negócios ou peregrinações de amantes da gastronomia.
- Address
- No. 371號, Section 4, Ren'ai Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
- Phone
- null
- Hours
- 18:30-22:00 (週三公休)
- Signature Dishes
- 江戶前壽司 · 福岡風偏甜醋飯 · 現殺白身魚
- Chef
- 天本昇吾 (Amamoto Shogo) — 福岡出身，國中畢業入名店『高玉』學徒，23 歲隨高玉來台，2018 創立鮨天本
- Awards
- 2019-2021 米其林二星 (連續 3 年) · 2022 米其林星級取消
- Price/Person
- NT$8,000-15,000+
- Reservation
- 僅接待熟客預約
- Cuisine
- 江戶前壽司 / Omakase
- Notable
- 仁愛路四段 371 號 (入口巷中)。座位數少，全台北最難訂位日料之一，米其林密探都訂不到。
Contexto de Curadoria
Ideal para
Ambiente
Cozinha
Nível
★ 4.3 / 5 — Alto nível (Top 30%) · Taipei · Japanese Omakase
