Localizado no Sheraton Taipei Hotel, o restaurante 請客樓 (Sheraton) é famoso por sua culinária refinada de Sichuan e Yangzhou, além de seus pequenos pratos. É o único restaurante de hotel em Taiwan a receber duas estrelas Michelin. Sendo a escolha preferida para encontros de figuras políticas e empresariais, eleva a culinária chinesa tradicional a novos patamares com um espírito de serviço que coloca o hóspede em primeiro lugar.
Filosofia do Chef
O chef Lin Juwei segue a filosofia de que "não há sabor fixo na comida, apenas o que agrada ao paladar". Preservando a essência do corte e do controle do fogo da culinária de Sichuan e Yangzhou, ele incorpora habilmente ingredientes locais de Taiwan. Ele acredita que a culinária é um diálogo entre tradição e inovação, onde cada prato deve revelar a pureza dos ingredientes.
Experiências Imperdíveis
O prato principal, "Fofoca Secreta", é feito com orelha de porco enrolada em língua de porco, cozida em molho e fatiada finamente, resultando em uma textura crocante e mastigável. O "Arroz de Frango com Óleo de Gergelim" é preparado com gengibre velho e óleo de gergelim, onde os grãos de arroz absorvem o caldo, exalando um aroma irresistível. Outra iguaria obrigatória é o "Pé de Porco Cozido com Pasta de Arroz Vermelho", de cor vermelha brilhante, rico em colágeno, com um sabor adocicado e salgado que deixa uma memória duradoura.
Ambiente
O restaurante cria uma atmosfera de luxo discreto com madeira escura e iluminação em tons quentes. Os salões privados são elegantes, ideais para jantares de negócios importantes ou reuniões familiares, com um serviço atencioso e refinado.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com uma a duas semanas de antecedência, especialmente nos fins de semana e feriados. O código de vestimenta é casual elegante. O restaurante dispõe de salões privados para pequenos eventos.