À propos
Situé dans le district Da’an à Taipei, “Sushi 27 Taipei” a déménagé de Kaohsiung, proposant un authentique Edomae sushi Omakase, réputé pour ses ingrédients japonais et ses techniques de maturation.
Caractéristiques culinaires
Le chef Chen Wei-ren (Xiao Ren) sélectionne plus de 90% d’ingrédients japonais par intuition et expérience, spécialisé dans les techniques de maturation traditionnelles pour créer un Edomae sushi authentique. Jeudi déjeuner sélection NT$3,000, vendredi-samedi déjeuner du chef NT$6,000, dîner NT$6,000+10%.
Espace et ambiance
Seulement 12 places au comptoir pour une vue intime sur le travail du chef, décoration en bois simple créant une expérience culinaire concentrée et privée.
Occasions
Idéal pour les anniversaires importants, les repas d’affaires ou un festin de premier ordre pour les amateurs de sushi.
- Address
- 106, Taiwan, Taipei City, Da’an District, Section 2, Anhe Rd, 167號1樓
- Phone
- +886 2 2732 9920
- Hours
- 週二三 18:30-21:30；週四五六 12:00-14:30, 18:30-21:30 (週日週一公休)
- Signature Dishes
- 江戶前壽司 · 傳統熟成技法 · 日本食材 90%+
- Chef
- 陳威任 (小任師傅) — 經驗直覺尋食材
- Price/Person
- 午餐 NT$3,000-6,000；晚餐 NT$6,000+10%
- Reservation
- (02)2732-9920 (全預約制)
- Cuisine
- 江戶前壽司 / Omakase
- Notable
- 12 席板前，2019/12 從高雄轉戰台北落腳安和路。週四精選午餐 3,000；週五六主廚午餐 6,000；晚餐主廚 6,000。
