Localizado nas vielas da cidade de Taichung, o Sumi 澀 interpreta a culinária francesa contemporânea com a essência de Taiwan, fundindo perfeitamente a pureza e a sofisticação dos ingredientes locais.
Filosofia do Chef
O chef Lin Kaiwei segue a filosofia “da terra à mesa”, utilizando técnicas culinárias refinadas para revelar o sabor mais autêntico dos ingredientes. Ele é especialista em técnicas de fermentação e maturação, dando nova vida aos elementos tradicionais de Taiwan.
Experiência Imperdível
O imperdível “Caldo Claro de Frango Ruby” é preparado com frango Ruby de Taiwan, resultando num caldo límpido, mas de sabor intenso; os “Legumes de Pequenos Agricultores Grelhados no Carvão” são assados lentamente sobre brasas de longan, libertando a doçura natural. O ritmo do menu é fluido, e cada prato é como um breve poema.
Ambiente e Atmosfera
A cozinha aberta, com apenas dez lugares, permite que os convidados observem de perto o processo culinário. O espaço em tons de madeira, combinado com a luz amarelada e acolhedora, cria uma atmosfera íntima e calorosa para a refeição.
Informações Práticas
É necessário fazer reserva com antecedência; recomenda-se agendar através do LINE oficial. Ideal para datas comemorativas ou encontros importantes, o código de vestimenta sugerido é Smart Casual.
- Address
- 400 台中市中區中山路29號3樓
- Awards
- MICHELIN 1 Star 2025 (5 years)
- Price/Person
- NT$3500+
- Notable
- MICHELIN 1 Star Taichung for 5 consecutive years.
