Sumi 澀 は台中市にあるフュージョンレストランです。 住所：400 台中市中區中山路29號3樓。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台中市の路地裏に佇むSumi 澀は、台湾の風土を現代的なフレンチで表現し、地元食材の純粋さと洗練を融合させた一軒。
シェフと哲学
シェフの林凱維は「畑から食卓へ」の哲学のもと、発酵や熟成技術を駆使し、台湾の食材が持つ真の味わいを引き出します。彼の料理は、素朴な食材を繊細な芸術へと昇華させます。
シグネチャー体験
「紅玉鶏のコンソメ」は透き通りながら深いコクが特徴。また「炭火焼き季節野菜」は龍眼材でじっくり焼き上げ、自然な甘みが広がります。コースは一貫したストーリー性を持ち、一品一品が詩のようです。
雰囲気
10席のみのカウンターで、調理の様子を間近に楽しめます。木の温もりと柔らかな照明が、居心地の良い上品な空間を演出。
実用情報
予約必須で、公式LINEから予約を推奨。記念日や大切な集まりに最適で、スマートカジュアルな装いがおすすめです。
- 住所
- 400 台中市中區中山路29號3樓
- 受賞
- MICHELIN 1 Star 2025 (5 years)
- 価格帯
- NT$3500+
- 特徴
- MICHELIN 1 Star Taichung for 5 consecutive years.
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
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よくある質問
Sumi 澀 の客単価はいくらですか？
Sumi 澀 の客単価は NT$3500+ 前後です。
Sumi 澀 はどんな賞を受賞していますか？
受賞歴：MICHELIN 1 Star 2025 (5 years)
Sumi 澀 はどこにありますか？
Sumi 澀 は 台中市 にあります。
Sumi 澀 の料理ジャンルは何ですか？
Sumi 澀 は Fusion 料理を提供しています。