Localizado em Kaohsiung, o Sho 承 encanta os gourmets com sua requintada culinária japonesa contemporânea, mesclando habilmente ingredientes locais de Taiwan com o espírito artesanal japonês, trazendo uma nova estética gastronômica ao porto da cidade.
Filosofia do Chef
O chef segue a filosofia de “herdar e inovar”, respeitando a sutileza da culinária japonesa tradicional, ao mesmo tempo que utiliza com ousadia os frutos do mar e produtos agrícolas locais de Kaohsiung, criando camadas de sabor que são ao mesmo tempo puras e cheias de surpresas. Cada prato é uma homenagem à terra e à estação.
Experiência de Destaque
O prato principal, “Sashimi da Estação”, seleciona peixes frescos entregues no mesmo dia, acompanhados de um molho de soja cítrico preparado pelo chef, com doçura que explode na boca. O wagyu grelhado no carvão do menu degustação, assado lentamente sobre brasas de longan, é crocante por fora e macio por dentro, inesquecível. Também é oferecido um chawanmushi com trufas e ovas de tainha, mostrando a criatividade da fusão entre Oriente e Ocidente.
Ambiente e Atmosfera
O espaço é dominado por um design minimalista em madeira, com uma cozinha aberta que permite aos convidados apreciar a técnica culinária do chef, complementada por uma iluminação suave, criando uma atmosfera de refeição serena e focada.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com duas semanas de antecedência, ideal para datas comemorativas especiais ou jantares de negócios. O traje sugerido é elegante e casual, evitando roupas muito informais.
- Address
- 806高雄市前鎮區中華五路806號
- Phone
- 07 334 6709
- Chef
- Fujimoto Shoichi (藤本詳一)
- Price/Person
- NT$3500+
- Notable
- Japanese cuisine fused with Taiwan ingredients.
Contexto de Curadoria
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✓ Food Business Registration No.：E-150955000-00002-8 （Taiwan FDA (MOHW)）