香色 は台北市にあるフレンチレストランです。 住所：100台北市中正區湖口街1-2號。 電話：02 2358 1819。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台北の静かな路地に佇む香色は、台湾の風土を現代的な手法で表現し、ミシュラン評価を得ています。シェフは地元食材と国際的な視点を巧みに融合し、印象的な美食体験を創り出します。
シェフと哲学
シェフは「畑から食卓へ」の哲学を掲げ、台湾各地の小規模農家から食材を調達。フランスの洗練された技法で故郷の味を再解釈し、自然と文化への敬意を各料理に込めています。
シグネチャー体験
シグネチャーコース「山海の交響」では、東港の黒鮪と阿里山のわさびを使用し、台湾の山と海の恵みを堪能。デザート「紅玉茶ムース」は日月潭紅茶に着想を得た、繊細で余韻の長い逸品です。
雰囲気
温かみのある木目とコンクリートの質感、柔らかな照明が、居心地良くモダンな空間を演出しています。
実用情報
予約は1ヶ月前までにウェブサイトまたは電話で推奨。ロマンチックなデートや特別な祝い事に最適で、スマートカジュアルまたはフォーマルな装いがおすすめです。
- 住所
- 100台北市中正區湖口街1-2號
- 電話
- 02 2358 1819
- 受賞
- MICHELIN Selected · Define Taipei Restaurant Week 2025
- 価格帯
- NT$2500+
- 特徴
- Omakase-style French with Taiwan ingredients in a restored Japanese house.
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
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よくある質問
香色 の客単価はいくらですか？
香色 の客単価は NT$2500+ 前後です。
香色 はどんな賞を受賞していますか？
受賞歴：MICHELIN Selected / Define Taipei Restaurant Week 2025
Xiang Se 香色 はどこにありますか？
Xiang Se 香色 は 台北市 にあります。
Xiang Se 香色 の料理ジャンルは何ですか？
Xiang Se 香色 は French 料理を提供しています。