Vea | MICHELIN one-star in Hong Kong | AI Fine Dining はHong Kongにあるフュージョンレストランです、評価は約 4.5、価格帯 $$$$。 住所：30/F, The Wellington, 198 Wellington St, Central, Hong Kong。 電話：+85227118639。 公式サイト：https://www.vea.hk。 定休日：週日定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
香港の中心部に位置するVeaは、現代フレンチとアジアの風味を融合させた革新的なレストランです。シェフのビッキー・チェン（鄭永麒）が率いるこの店は、ミシュラン一つ星を獲得し、香港の食文化に新たな息吹を吹き込んでいます。
シェフと哲学
ビッキー・シェフの哲学は、地元の食材を尊重しつつ、世界的な料理技法を取り入れることにあります。彼の料理は香港の多様な文化と自然の恵みを物語り、伝統的な味わいに意外なひねりを加えています。
シグネチャー体験
看板メニューには「ロブスターの三種盛り」や「黒にんにくを添えた和牛」があり、素材の旨味を最大限に引き出しています。テイスティングコースは季節の食材を活かした旅であり、厳選されたワインとのペアリングが楽しめます。
雰囲気
店内は落ち着いた照明と温かみのあるインテリアでまとめられ、オープンキッチンからはシェフ陣の技を間近で見ることができます。親密でありながら活気ある空間が、特別な夜を演出します。
実用情報
予約は必須で、特に週末のディナーは数週間前からの予約が推奨されます。特別な記念日やビジネスディナーに最適で、スマートカジュアルまたはフォーマルな服装が望ましいです。
- 住所
- 30/F, The Wellington, 198 Wellington St, Central, Hong Kong
- 電話
- +85227118639
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Hong Kong · Fusion
最終更新
2026-06-18
よくある質問
Vea はミシュランの星を持っていますか？
Vea はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
Vea はどこにありますか？
Vea は Hong Kong にあります。
Vea の料理ジャンルは何ですか？
Vea は Fusion 料理を提供しています。
Vea のGoogle評価は？
Vea のGoogle評価は5点満点中4.5点です（公開評価より）。
Vea の価格帯は？
Vea のGoogle価格帯は $$$$（4段階中、高いほど高価格）です。