L'AFFINAGE | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining はTokyoにあるフレンチレストランです、評価は約 4.7、価格帯 $$$。 住所：5-chōme-9-16 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan。 電話：+81362746541。 公式サイト：https://laffinage.jp/。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
東京に位置するL’AFFINAGEは、ミシュラン一つ星を獲得したフレンチレストランで、熟成と発酵の技法を駆使した革新的な料理が特徴です。シェフの中條孝之氏は、日本の旬の食材をフランス料理のエッセンスと融合させ、独自の美食体験を提供します。
シェフと哲学
中條シェフは「時間が味を創る」という信念のもと、ドライエイジングや発酵技術を駆使し、素材の潜在的な旨味を引き出します。彼の哲学は自然への敬意と正確さに根ざし、シンプルな食材を洗練された一皿へと昇華させます。
シグネチャー体験
季節のコース料理では、熟成鴨胸肉と発酵野菜のハーモニー、繊細な魚介のタルタルなどが楽しめます。各料理は視覚的にも美しく、テクスチャーと旨味のバランスが絶妙で、自家製パンやチーズも見逃せません。
雰囲気
店内はモダンで温かみのある木目調のインテリアが特徴で、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間です。オープンキッチンからはシェフの手際の良さを間近で感じられます。
実用情報
予約は必須で、2ヶ月前からオンラインで受け付けています。ディナーコースは15,000円から25,000円程度で、スマートカジュアルな装いが推奨されます。記念日や特別なディナーに最適です。
- 住所
- 5-chōme-9-16 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan
- 電話
- +81362746541
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Tokyo · French
最終更新
2026-06-18
よくある質問
L'AFFINAGE はミシュランの星を持っていますか？
L'AFFINAGE はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
L'AFFINAGE はどこにありますか？
L'AFFINAGE は Tokyo, Japan にあります。
L'AFFINAGE の料理ジャンルは何ですか？
L'AFFINAGE は French 料理を提供しています。
L'AFFINAGE のGoogle評価は？
L'AFFINAGE のGoogle評価は5点満点中4.7点です（公開評価より）。
L'AFFINAGE の価格帯は？
L'AFFINAGE のGoogle価格帯は $$$（4段階中、高いほど高価格）です。