Il Pagliaccio | MICHELIN two-star in Rome | AI Fine Dining
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Il Pagliaccio | MICHELIN two-star in Rome | AI Fine Dining est un restaurant Cuisine Fusion à Rome, noté environ 4.3, niveau de prix $$$$. Adresse : Via dei Banchi Vecchi, 129/a, 00186 Roma RM, Italy. Tél : +390668809595. Site officiel : https://www.ristoranteilpagliaccio.com/. Fermé: Mon, Sun. Cette page rassemble la philosophie du chef, l’expérience phare, l’ambiance et les infos pratiques de réservation, ainsi que des adresses gastronomiques similaires à proximité.
Situé à Rome, Il Pagliaccio est un restaurant doublement étoilé au guide Michelin, mêlant innovation et tradition, insufflant une énergie gastronomique moderne à la Ville éternelle.
Philosophie du chef
Les chefs Antonio Bufi et Giuseppe Ricci associent des ingrédients du monde entier à l’essence de la cuisine italienne, recherchant la pureté et l’équilibre des saveurs. Ils déconstruisent les classiques avec une approche scientifique, créant des plats pleins de surprises.
Expérience signature
Le plat signature, comme le « Foie gras et figues », révèle des contrastes audacieux, tandis que les « Pâtes à l’oursin » conquièrent les palais par leurs couches de saveurs marines. Le menu de dégustation emmène les convives à travers les saisons et l’inspiration, chaque plat étant une œuvre d’art.
Ambiance et cadre
Le restaurant crée une atmosphère intime et élégante avec des tons boisés chaleureux et un design moderne, un éclairage tamisé et un service raffiné comme à la maison.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l’avance, le dîner étant le moment privilégié. Le code vestimentaire est formel et élégant, idéal pour les occasions spéciales de célébration.
Address
Via dei Banchi Vecchi, 129/a, 00186 Roma RM, Italy
