BOTTEGA est niché à Tokyo, un joyau discret de la gastronomie italienne dans cette ville, récompensé d’une étoile Michelin pour son savoir-faire exceptionnel et ses saveurs pures.
Philosophie du chef
Le chef croit fermement que « la simplicité est la perfection », se concentrant sur la mise en valeur de l’essence et de la saisonnalité des ingrédients. Il fusionne les meilleurs produits japonais avec les techniques culinaires italiennes traditionnelles pour créer des plats équilibrés et élégants.
Expérience signature
Les pâtes artisanales emblématiques, comme les tagliatelles à la crème de truffe, sont parfumées et d’une texture al dente ; le bœuf wagyu braisé lentement avec du vinaigre balsamique révèle la tendreté de la viande et des couches aigres-douces. Chaque plat est une œuvre d’art, alliant goût et esthétique visuelle.
Ambiance
Le restaurant adopte un style moderne et minimaliste, avec des tons boisés et chaleureux créant un espace intime et cosy, idéal pour savourer chaque bouchée.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l’avance, surtout pour le dîner, très prisé. Une tenue smart casual est recommandée, parfaite pour un dîner romantique ou une célébration importante.
- Address
- Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya, Hiroo, 5-chōme−17−８ B1F
- Phone
- +81364503933
