Ubicado en el corazón de París, Jacques Faussat ha obtenido una estrella Michelin por su cocina tradicional francesa. El chef Jacques Faussat logra un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo moderno, infundiendo a esta capital gastronómica un sabor cálido y profundo.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que el alma de la cocina reside en el respeto por los ingredientes y la transmisión de la tradición. Selecciona los mejores productos de temporada de toda Francia, recreando con delicadeza los sabores regionales de Bretaña, Normandía y otras zonas, presentándolos con un estilo contemporáneo y depurado.
Experiencia emblemática
Imprescindible el plato estrella «Langosta de Bretaña con salsa de vino amarillo», donde la dulzura de la langosta se entrelaza a la perfección con la riqueza del vino. Otro plato, «Pechuga de pichón asada con jugo de trufa negra», demuestra el control preciso del chef sobre el punto de cocción: la carne es tierna y jugosa, acompañada de verduras de temporada. Cada bocado es una síntesis de tradición y artesanía.
Ambiente y entorno
El restaurante crea una atmósfera cálida y elegante con una decoración de madera en tonos cálidos y una iluminación suave. Las mesas están bien espaciadas y el servicio es exquisito, haciendo que uno se sienta como si estuviera cenando en una lujosa residencia privada parisina.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. El menú de cena comienza en unos 150 €. Se sugiere que los caballeros usen chaqueta y las damas opten por un vestido elegante o un conjunto a juego, para adecuarse al ambiente formal del restaurante.
- Address
- 54 Rue Cardinet, 75017 Paris, France
- Phone
- +33147634037
