Ubicado en el corazón de Taipéi, Bando Club 泉源閣 ofrece una experiencia gastronómica renovadora al fusionar ingredientes locales taiwaneses con técnicas francesas refinadas. El ambiente discreto y lujoso del restaurante refleja a la perfección su cocina delicada y creativa.
Filosofía del Chef
El chef Lin Quanyuan mantiene la filosofía “de la granja a la mesa”, seleccionando ingredientes de temporada de Taiwán y reinterpretándolos con magistrales técnicas culinarias francesas. Él cree que la cocina es un diálogo entre la tierra y la cultura, donde cada plato cuenta una historia de Taiwán.
Experiencia Emblemática
El plato estrella, “Risotto con trufa negra y huevas de lisa”, combina hábilmente la tradición italiana con los sabores marinos taiwaneses, ofreciendo un sabor intenso y profundo. Por su parte, el “Pato de cereza de Yilán con salsa de vino tinto” se cocina lentamente a baja temperatura para lograr una ternura excepcional, acompañado de una salsa especial del chef que deja un recuerdo imborrable.
Ambiente y Entorno
El restaurante crea un ambiente cálido e íntimo con maderas oscuras y una iluminación suave. La cocina abierta permite a los comensales disfrutar del espectáculo del equipo culinario en acción.
Información Práctica
Se recomienda reservar con una semana de antelación. Es ideal para citas románticas o cenas de negocios. El código de vestimenta es smart casual; los hombres deben evitar pantalones cortos y chanclas.
- Address
- 112 台北市北投區泉源路19號3樓
- Phone
- 02 6610 0100
- Price/Person
- NT$2,800-4,500
- Notable
- 晶華 Wellspring by Silks 北投飯店新台菜餐廳 — 重新詮釋傳統辦桌。
