Gokomachi Tagawa | MICHELIN one-star in Kyoto | AI Fine Dining

Jun 16, 2026

—

Gokomachi Tagawa | MICHELIN one-star in Kyoto | AI Fine Dining là nhà hàng Ẩm Thực Nhật tại Kyoto, đánh giá khoảng 4.8, mức giá $$$$. Địa chỉ: 575-1 Matsumotochō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0982, Japan. ĐT: +81757085936. Website: https://www.gokoumachi-tagawa.com/. mở cửa hàng ngày. Trang này tổng hợp triết lý của bếp trưởng, trải nghiệm đặc trưng, không gian và thông tin đặt chỗ hữu ích, cùng các nhà hàng cao cấp tương tự gần đó.

Nằm ở Gion, Kyoto, Gokomachi Tagawa là một nhà hàng ẩm thực Nhật Bản đạt danh hiệu một sao Michelin. Ẩn mình trong con hẻm nhỏ, quán ăn danh tiếng này tái hiện vẻ đẹp bốn mùa của Kyoto qua những món kaiseki tinh tế.

Triết lý của đầu bếp

Đầu bếp Koichi Tagawa tuân thủ tinh thần “shun” (mùa vụ), tuyển chọn nguyên liệu cao cấp từ khắp Nhật Bản và chế biến tinh tế bằng kỹ thuật truyền thống. Ông tin rằng ẩm thực nên truyền tải trung thực hương vị tự nhiên của nguyên liệu, mỗi món ăn là một lời ca tụng dành cho thiên nhiên.

Trải nghiệm đặc trưng

Các món đặc sản bao gồm hassun (khai vị thập cẩm) với rau củ Kyoto và cá theo mùa, cùng món ayu (cá hồi suối) nướng chậm trên than hồng. Đặc biệt đáng thử là “nồi cơm đất” (donabe) nấu cùng nguyên liệu theo mùa, từng hạt cơm tơi rời, thơm lừng.

Không gian và bầu không khí

Nhà hàng chỉ có quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh tài nghệ của đầu bếp. Không gian gỗ mộc mạc nhưng ấm áp, tạo nên bầu không khí ẩm thực tĩnh lặng và thanh lịch.