Nằm ở khu Gion của Kyoto, nhà hàng hai sao Michelin “Gion Matayoshi” tôn vinh nền ẩm thực của cố đô ngàn năm qua những món Nhật Bản tinh tế đến cùng cực. Bếp trưởng Matayoshi hòa quyện hoàn hảo tinh hoa bốn mùa của Kyoto với kỹ thuật truyền thống, trình bày từng món ăn như những tác phẩm nghệ thuật.
Triết lý của bếp trưởng
Bếp trưởng Matayoshi tin rằng ẩm thực là cuộc đối thoại giữa thiên nhiên và con người. Ông tuyển chọn nghiêm ngặt những nguyên liệu cao cấp theo mùa từ Kyoto và khắp Nhật Bản, dùng phương pháp đơn giản và thuần khiết để khơi dậy hương vị sâu sắc nhất của nguyên liệu, thể hiện tinh thần “shun” (đúng mùa).
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn kaiseki đặc trưng của nhà hàng, mỗi món đều như một bài thơ, một bức tranh. Từ những món khai vị tinh xảo, các món súp trong vắt, đến các món ninh và nướng với cá tươi và rau củ theo mùa, tất cả đều thể hiện sự khéo léo tinh tế của bếp trưởng. Trong đó, thịt vịt Kyoto nướng chậm bằng than hồng và đậu phụ mè đặc biệt là những món kinh điển khó quên.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng ẩn mình trong một con hẻm yên tĩnh ở Gion, nội thất được thiết kế theo kiến trúc sukiya truyền thống của Kyoto, chỉ có tám chỗ ngồi tại quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng nghệ thuật ẩm thực của bếp trưởng từ khoảng cách gần, tận hưởng bầu không khí ấm cúng và tập trung trong bữa ăn.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng hoạt động theo chế độ đặt trước hoàn toàn, khuyến nghị đặt chỗ trước vài tháng qua trang web chính thức hoặc điện thoại. Giờ ăn là vào buổi tối, khuyến khích mặc trang phục lịch sự để trải nghiệm trọn vẹn văn hóa kaiseki.
- Address
- 570-123 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0074, Japan
- Phone
- +81755510117
