Trong con hẻm nhộn nhịp của khu Đông Đài Bắc, Dasuke 大助 thể hiện nghệ thuật ẩm thực cắt gọt đương đại qua lăng kính thẩm mỹ Nhật Bản tối giản, kết hợp hoàn hảo nguyên liệu địa phương Đài Loan với kỹ thuật truyền thống Nhật Bản. Nhà hàng chỉ có mười chỗ ngồi này mang đến cho thực khách một bữa tiệc kép cho vị giác và thị giác.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Dasuke theo đuổi triết lý “旬之味” (hương vị mùa), mỗi ngày tự tay chọn lựa hải sản từ khắp Đài Loan và Nhật Bản, nhấn mạnh hương vị nguyên bản và tính thời vụ của nguyên liệu. Ông cho rằng nấu ăn là quá trình đối thoại với thiên nhiên, mỗi món ăn đều nên thể hiện vẻ đẹp thuần khiết nhất của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng “Bào ngư sốt gan” với bào ngư tươi mềm kết hợp sốt gan đậm đà, tan ngay trong miệng; “Cơm lươn nướng than” được nướng chậm trên than bạch long, ngoài giòn trong mềm. Thực đơn được trình bày qua tám món tinh tế, từ khai vị đến tráng miệng, mỗi miếng đều đầy bất ngờ.
Không gian và bầu không khí
Không gian chủ đạo với tông màu gỗ ấm áp, bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh kỹ thuật dao và quá trình chế biến của đầu bếp, tạo nên bầu không khí ấm cúng và tập trung trong bữa ăn.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng áp dụng chế độ đặt trước toàn bộ, khuyến nghị đặt bàn trước hai tuần, phù hợp cho các dịp kỷ niệm quan trọng hoặc tiệc chiêu đãi thương mại. Khuyến khích mặc trang phục smart casual, tránh trang phục quá thoải mái.
- Address
- 106 台北市大安區四維路375-2號
- Phone
- 02 2700 0375
- Price/Person
- NT$4,500-6,500
- Notable
- 米其林 2025 新入選日本料理。
Vị trí Tuyển chọn
Gần đây · 3 quán
✓ Food Business Registration No.：A-194053887-00001-3 （Taiwan FDA (MOHW)）