ในเมืองไถจง ร้าน東引釣客 (ตงหยินเตี้ยวเค่อ) นำเสนอความประหลาดใจแห่งรสชาติสดใหม่จากเกาะห่างไกล ด้วยอาหารทะเลที่ส่งตรงจากเกาะตงหยิน มาเกาะ และเมนูสร้างสรรค์ ร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับจากมิชลินแห่งนี้เปลี่ยนโฉมวัตถุดิบที่ส่งตรงจากท่าเรือประมงให้เป็นอาหารชั้นเลิศ สะท้อนเสน่ห์แห่งวัฒนธรรมการกินของเกาะไต้หวัน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟผู้มีพื้นเพมาจากครอบครัวชาวประมง ยึดมั่นในปรัชญา “ไร้ขยะจากทะเลสู่โต๊ะอาหาร” โดยใช้ปลาตามฤดูกาลจากตงหยินและผักป่าท้องถิ่น เน้นการปรุงอย่างเรียบง่ายเพื่อเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ แต่ละจานเปรียบเสมือนการเล่าเรื่องราวแห่งท้องทะเล สื่อถึงความเคารพต่อธรรมชาติ
ประสบการณ์เด่น
ต้องลิ้มลอง “ปลาหินตงหยินนึ่งซีอิ๊ว” เนื้อปลาละเอียดหวานฉ่ำ ปรุงรสด้วยผักดองโฮมเมด “ซุปปลาสาหร่ายสด” ผสานเหล้าองุ่นมาเก๊าเก่าแก่กับสาหร่าย อุ่นท้องและสดชื่น นอกจากนี้ “จานชาวประมง” แบบจำกัดจำนวนในแต่ละวัน ซึ่งรวบรวมสัตว์น้ำที่จับได้ในวันนั้น เป็นเมนูโปรดของนักชิม
บรรยากาศ
ร้านอาหารตกแต่งด้วยโทนไม้และสีฟ้าทะเล ผนังประดับด้วยอุปกรณ์ตกปลาและภาพถ่ายจากตงหยิน สร้างบรรยากาศอบอุ่นแบบร้านเล็กๆ ริมท่าเรือ ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมกระบวนการปรุงอาหารของเชฟ เพิ่มปฏิสัมพันธ์
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือสังสรรค์กับเพื่อน แต่งกายสบายๆ ร้านมีเมนูแบบไม่มีรายการอาหารให้เลือก ซึ่งต้องแจ้งงบประมาณล่วงหน้า
- Address
- 403 台中市西區向上路一段96-2號
- Phone
- 04 2301 1931
- Price/Person
- NT$1,500-2,800
- Notable
- 新鮮漁獲交織台式人情味熱炒 — 米其林 2025 新入選。
