Feld ในชิคาโก เป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว ซึ่งนำเสนออาหารจากฟาร์มถึงโต๊ะในสไตล์โมเดิร์น สะท้อนถึงความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบจากแถบมิดเวสต์และเสน่ห์ของการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในการจัดหาวัตถุดิบจากเกษตรกรท้องถิ่นและฟาร์มที่ยั่งยืน ใช้เทคนิคที่เรียบง่ายเพื่อเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ แต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวของผืนดินและฤดูกาล ปรัชญาของเขาคือ “เคารพธรรมชาติ จากไร่สู่โต๊ะโดยปราศจากของเสีย”
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลองได้แก่ “จานรวมสวน” ที่เน้นผักตามฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมซอสหมักทำเอง และเนื้อสัตว์จากฟาร์มท้องถิ่นที่ย่างช้าๆ เนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้น เมนูชุดเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาดที่กินได้
บรรยากาศ
พื้นที่ร้านตกแต่งด้วยโทนสีไม้และสีเอิร์ธโทน ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมความตั้งใจของทีมเชฟ บรรยากาศอบอุ่นและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ในช่วงมื้อค่ำมีเมนู Tasting Menu การแต่งกายแนะนำแบบสมาร์ทคาจูอัล เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรืออาหารธุรกิจ
- Address
- 2018 W Chicago Ave, Chicago, IL 60622, USA
