타이베이 번화가의 골목길에서, 뉴랑은 정교한 소고기 요리 기술로 두각을 나타내며, 대만 현지 식재료와 국제적인 조리 기법을 완벽하게 융합하여 미식가들에게 미각의 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 "소 한 마리는 머리부터 꼬리까지 모두 요리가 된다"고 믿으며, 엄선된 대만 우수 소 품종에서 부위별 세분화까지, 제로 웨이스트와 식재료 존중 정신을 바탕으로 저온 조리, 숯불 직화구이 등의 기법을 통해 소고기의 가장 순수한 풍미를 선보입니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 '뉴랑 전소 요리'는 얇게 썬 생 소고기 타르타르, 천천히 끓인 소꼬리 맑은 국물, 숯불에 구운 소갈비를 포함하며, 각 요리는 부위별 독특한 식감을 보여줍니다. 셰프의 특제 간장 절임 노른자와 발효 고추장과 함께하면 층층이 놀라움이 펼쳐집니다.
공간 분위기
레스토랑은 목재와 금속이 어우러진 모던 인더스트리얼 디자인으로, 오픈 키친을 통해 손님들이 요리 과정을 가까이서 감상할 수 있으며, 분위기는 차분하면서도 따뜻합니다.
실용 정보
예약제로 운영되며, 비즈니스 접대나 기념일 축하에 적합합니다. 스마트 캐주얼 복장을 권장하며, 예약은 공식 웹사이트나 전화를 통해 가능합니다.