在台中市的心臟地帶，「山与 Shanyu」以當代精緻料理演繹台灣山林與海洋的對話，將在地食材的純粹轉化為盤中詩篇。這間米其林星級餐廳不僅是一場味覺之旅，更是對自然與人文的深刻致敬。
主廚理念
主廚以「從產地到餐桌」為核心，堅持選用台灣各地小農與漁民的頂級食材，透過現代烹飪技術保留其原始風味。他相信料理是土地的語言，每一道菜都訴說著島嶼的故事與季節的流轉。
招牌體驗
招牌菜「山海交響」以東港黑鮪魚與阿里山山葵巧妙結合，搭配自製發酵醬汁，展現鹹鮮與辛辣的完美平衡。此外，「森林漫步」甜點以樹林意象呈現，使用在地蜂蜜與野生莓果，為餐期畫下清新句點。
環境氛圍
餐廳設計以台灣原生山林為靈感，木質調空間與柔和燈光營造出寧靜而私密的用餐環境，窗外綠意與室內植栽交織，彷如置身山林秘境。
實用資訊
建議提前一個月經官網或電話預約，適合浪漫約會或重要慶祝場合。著裝建議為優雅休閒，男士避免短褲拖鞋，女士可著洋裝或套裝。