香港の中心部に位置するYardbirdは、伝統的な焼き鳥の技術を新たな高みへと引き上げ、ミシュラン一つ星を獲得した名店です。活気あふれるこのレストランは、地元の人々や世界中の美食家にとって必訪の地となっています。
シェフと哲学
シェフのマット・アバーゲルは、地元や日本の農場から仕入れた鶏を余すところなく使う「鼻から尾まで」の哲学を掲げています。シンプルな味付けと正確な炭火焼きで素材の純粋な風味を引き出し、伝統的な焼き鳥への深い敬意と革新性を示しています。
シグネチャー体験
看板メニューは、皮がパリッと香ばしく肉汁あふれる「もも肉」の串焼きや、濃厚でクリーミーな「レバー」です。季節限定の焼きトウモロコシや和牛串も絶品。厳選された日本酒やクラフトカクテルとともに味わうことをおすすめします。
雰囲気
インダストリアルシックな内装に和の要素を加えた店内は、オープンキッチンから備長炭で巧みに焼き上げるシェフの姿を間近で見ることができ、エネルギッシュで親しみやすい雰囲気に包まれています。
実用情報
予約は必須で、特にディナーの場合は数週間前からの予約が推奨されます。ドレスコードはカジュアルで、現金のみの対応となっています。
- 住所
- 154-158 Wing Lok Street G/F, Shops A and B, Winsome House, Sheung Wan, Hong Kong
- 電話
- +85225479273
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Hong Kong
最終更新
2026-06-18
