大阪にある「焼鳥 鳥せん」は、ミシュラン一つ星を獲得した焼鳥専門店。備長炭で丁寧に焼き上げる一串一串は、素材の旨味を最大限に引き出した逸品です。路地裏にひっそりと構える隠れ家的存在です。
シェフと哲学
シェフは厳選した銘柄鶏のみを使用し、炭火の加減を細かく調整することで、外はパリッと中はジューシーな焼き上がりを追求。塩や自家製タレなど、シンプルな味付けで素材の良さを際立たせています。
シグネチャー体験
看板メニューは「ねぎま」で、鶏もも肉とネギの絶妙なハーモニーが楽しめます。また、とろけるような食感の「レバー」も外せません。コース形式で提供され、前菜からデザートまで焼鳥の真髄を味わえます。
雰囲気
カウンター席のみで、目の前でシェフが焼き上げる姿を眺めながら食事ができるライブ感が魅力。炭火の香りと熱気が心地よい、集中した空間です。
実用情報
完全予約制で、予約はホテルコンシェルジュを通すと確実です。カジュアルなスマートカジュアルが適しており、特別な夜や焼鳥ファンに最適な一軒です。
- 住所
- Japan, 〒530-0003 Osaka, Kita Ward, Dōjima, 1-chōme−4−２６ 玉家ビル 3階
- 電話
- +81663425565
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Osaka · Japanese
最終更新
2026-06-18
