Udtryk ตั้งอยู่ในกรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก เป็นร้านอาหารแนวครีเอทีฟที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว เชฟผู้มากประสบการณ์ได้นิยามรสชาติแบบนอร์ดิกขึ้นใหม่ด้วยจิตวิญญาณแห่งการทดลองที่กล้าหาญ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าอาหารคือสื่อกลางในการแสดงออกถึงอารมณ์ ผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นและเทคนิคสมัยใหม่ สร้างสรรค์การเดินทางแห่งรสชาติที่เต็มไปด้วยความประหลาดใจ แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาดที่เล่าเรื่องราวเบื้องหลังของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ประกอบด้วยของว่างเซอร์ไพรส์ที่ใช้ผักหมักเป็นฐาน และอาหารโมเลกุลาร์ที่จับคู่กับอาหารทะเลท้องถิ่น เมนูชิมจะค่อยๆ ดำเนินไป เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดชื่น สู่จานหลักที่เข้มข้น และปิดท้ายด้วยของหวานอันประณีต
บรรยากาศและอารมณ์
พื้นที่ของร้านเรียบง่ายแต่อบอุ่น โทนสีไม้และแสงไฟนุ่มนวลสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ผ่อนคลาย ทำให้แขกสามารถจดจ่ออยู่กับอาหารได้อย่างเต็มที่
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ในช่วงเวลาอาหารค่ำจะมีเมนูชิมให้บริการ การแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัล (smart casual) เหมาะสม และร้านนี้เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ