Nằm ở trung tâm Paris, Tomy & Co tái hiện các món kinh điển của Pháp qua ẩm thực hiện đại, mang đến những bất ngờ tươi mới cho thành phố ẩm thực này. Nhà hàng đạt sao Michelin một sao này thể hiện sự theo đuổi tột cùng của đầu bếp đối với nguyên liệu và sự sáng tạo.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng nấu ăn là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học. Mỗi món ăn đều bắt nguồn từ mùa vụ và vùng miền, thông qua kỹ thuật nấu chính xác và sự kết hợp hương vị táo bạo, tạo nên những tác phẩm cân bằng và giàu tầng lớp. Ông nhấn mạnh "ít là nhiều", tập trung làm nổi bật bản chất của nguyên liệu, để mỗi miếng ăn đều tràn đầy cảm xúc thuần khiết.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món kinh điển như "Nhím biển với bọt cam quýt" và "Ức vịt hầm chậm sốt nấm truffle đen" thể hiện kết cấu tinh tế và hương vị hài hòa. Hình thức thực đơn theo set cho phép thực khách trải nghiệm trọn vẹn hành trình sáng tạo của đầu bếp, mỗi món ăn như một bức tranh có thể thưởng thức. Nên kết hợp với rượu vang được người phục vụ rượu chọn lọc để nâng cao trải nghiệm ẩm thực tổng thể.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng có thiết kế hiện đại tối giản, ánh đèn ấm áp và nội thất gỗ tạo nên bầu không khí thoải mái và thanh lịch. Bếp mở cho phép thực khách quan sát quá trình chế biến món ăn, tăng thêm sự tương tác và cảm giác mong đợi.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối. Yêu cầu trang phục là lịch sự thoải mái, phù hợp cho các buổi hẹn hò lãng mạn hoặc dịp kỷ niệm quan trọng.