位於大阪的Sushidokoro Amano，是一間獲得米其林一星肯定的壽司名店，以精湛的江戶前壽司技藝聞名於這座美食之都。主廚天野功憑藉多年經驗，為饕客呈獻最純粹的壽司體驗。
主廚理念
天野主廚堅信「壽司的靈魂在於食材」，每日親赴市場嚴選當季漁獲，並以傳統的醋飯調和技法凸顯魚生本味。他強調「一貫入魂」，每一貫壽司都凝聚了對細節的極致追求。
招牌體驗
招牌菜包括油脂豐美的鮪魚大腹、入口即化的海膽軍艦卷，以及以備長炭炙烤的鯖魚壽司。套餐從前菜到甜點共約15道，節奏流暢，每一口都展現食材的巔峰狀態。
環境氛圍
僅設8席的檜木吧檯，營造出專注而靜謐的用餐氛圍，可以近距離欣賞主廚的俐落手藝。
實用資訊
餐廳僅提供晚餐，建議提前一個月預約。著裝以整潔為宜，避免濃烈香水以尊重食材與其他客人。